|
|
Paddenstoelen Pannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram pannenkoekenmeel - 450 ml melk - 1 ei - 200 gram paddestoelen melange - 1 teentje knoflook - 2 sjalotjes - 50 gram boter - 5 eetlepels droge witte wijn - 75 ml creme fraiche - zout en vers gemalen peper - verse peterselie
Voorbereiding:
Maak het pannenkoekenbeslag volgens de gebruiksaanwijzing met de melk en het ei. Veeg de paddestoelen schoon en hak ze grof. Pel de knoflook en pers hem uit. Pel en snipper de sjalotjes.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de paddestoelen met de sjalotjes en knoflook. Voeg, wanneer het vocht is verdampt, de wijn toe en laat het even inkoken. Bestrooi het met zout en peper. Verhit een beetje boter in de koekenpan en bak van het beslag zeer dunne pannenkoeken. Bak de pannenkoeken aan beide kanten gaar. Bestrijk de pannenkoeken met de creme fraiche en verdeel het paddestoelenmengsel erover. Garneer het met veel gehakte peterselie.
|
|
|